Jedzenie jest nie tylko niezbędne dla naszego przetrwania, ale także integralną częścią naszej kultury, tradycji i stylu życia. Jednak mimo to wyrzucamy ogromną ilość żywności każdego roku.
Alarmująca tendencja wywołuje wiele pytań dotyczących przyczyn tego zjawiska oraz sposobów jego zmniejszenia. Warto zastanowić się nad przyczynami i skutkami oraz co możemy zrobić, aby temu zaradzić.
Przyczyny marnowania żywności
Nadprodukcja: Współczesne rolnictwo często skupia się na ilości, a nie jakości, co prowadzi do nadprodukcji żywności.
Standardy estetyczne: Sklepy spożywcze często odrzucają produkty, które nie spełniają standardów estetycznych, choć są nadal jadalne.
Niewłaściwe przechowywanie: Może prowadzić do psucia się żywności, nawet przed jej zużyciem.
Nadmierna konsumpcja: Społeczne wymagania i reklamy zachęcają do zakupów większej ilości produktów niż jest nam to potrzebne, skutkując wyrzuceniem przeterminowanej lub niedojedzonej żywności.
Jednakże nie musimy szukać przyczyn tylko w wielkich korporacjach. Nawet nasze własne nawyki zakupowe mogą przyczynić się do tego problemu. Idąc na zakupy na pusty żołądek, często podlegamy "efektowi głodnego zakupu", który może skutkować nawet o 45% większymi zakupami. Ta tendencja może prowadzić do nadmiernego gromadzenia żywności w domu, co z kolei może skutkować jej marnowaniem, gdy nie jesteśmy w stanie jej skonsumować przed datą przydatności do spożycia.
Przeczytaj także: IntroPasje Podcast: Zespół Nasnaha czyli z rockiem przez studia!
Świadomość naszych nawyków zakupowych i planowanie posiłków może pomóc nam zmniejszyć ilość marnowanej żywności oraz przyczynić się do bardziej zrównoważonego podejścia do żywienia.
Statystyki i dane
Biorąc pod uwagę raport Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO), około jednej trzeciej całkowitej produkcji żywności na świecie jest marnowana, co stanowi około 1,3 miliarda ton rocznie.
W krajach wysoko rozwiniętych, np. w USA i krajach UE, około 40% całej żywności jest marnowane na etapie detalicznym lub konsumenckim.
Z kolei w krajach rozwijających się, straty są często związane z niewystarczającą infrastrukturą do przechowywania i transportu żywności, co prowadzi do szkód już na etapie produkcji i dystrybucji.
Dodatkowo, badania wskazują, że marnowanie żywności generuje ogromne koszty ekonomiczne i środowiskowe. Według raportu Instytutu Badań Nad Marnowaniem Żywności, roczne straty ekonomiczne związane z marnowaniem żywności sięgają setek miliardów dolarów na całym świecie. Ponadto, marnowanie żywności przyczynia się do emisji gazów cieplarnianych, zanieczyszczenia wody oraz degradacji gruntów. Te negatywne skutki mają poważne konsekwencje dla naszego środowiska naturalnego i zmieniającej się klimatycznie planety. Dlatego też, redukcja marnowania żywności jest nie tylko kwestią moralną i społeczną, ale także ekonomiczną i ekologiczną, która wymaga natychmiastowego działania.
Działania na rzecz zmniejszenia marnowania żywności
Świadomość problemu: Edukacja na temat wartości żywności oraz metod przechowywania i konserwacji może pomóc w zmniejszeniu marnowania.
Wspieranie lokalnych rolników: Kupowanie produktów od lokalnych rolników może zmniejszyć ilość żywności marnowanej przez eliminację długich tras transportu.
Planowanie posiłków: Może znacząco zmniejszyć nadmierny zakup i marnowanie żywności. Przydatne są zwłaszcza listy zakupów, które pozwalają nam świadomie wybierać potrzebne składniki, zamiast działać spontanicznie.
Zmniejszenie nadprodukcji: Zachęcanie do bardziej zrównoważonego rolnictwa, które skupia się na jakości, a nie ilości, może pomóc zmniejszyć nadprodukcję żywności.
Wsparcie działań społecznych: Działania społeczne, takie jak dzielenie się nadwyżką żywności z lokalnymi bankami żywności, mogą przyczynić się do zmniejszenia marnowania.
W rezultacie podjęcie działań nie tylko przyczyni się do zmniejszenia odpadów, ale także wspomoże cele zrównoważonego rozwoju (podjęte przez prawie 200 krajów!), poprawiając efektywność wykorzystania zasobów naturalnych i zmniejszając negatywny wpływ na środowisko.
